Nicaragua

Torréfaction : Moyenne

Profil gustatif : Notes de cacao, florales et d'agrumes.

Producteur : Petits exploitants de Molino Norte

Variété : Catuai jaune et rouge, Catimor & Parainema

Région : Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua

Altitude : 900-1590 M

Type de sol : Minéraux argileux

Processus : Entièrement lavé, fermenté pendant 12 à 14 heures, puis séché sur des terrasses et des lits surélevés